مبادلات الحرارة عالية الحرارة
تعتبر عملية التعقيم الفوري عند درجات حرارة عالية ولفترة قصيرة (HTST)، أو التعقيم السريع، شائعة في صناعات الأغذية والمشروبات. تتم تسخين المنتجات والاحتفاظ بها عند درجة حرارة وزمن محددين، تليها تبريد سريع لضمان تدمير كامل للميكروبات الممرضة المحتواة. بالمقارنة مع التعقيم الدفعي، يوفر نظام HTST مزايا تكلفة الخدمات العامة المنخفضة وإنتاجية مستمرة أعلى. استخدام التسخين والتبريد التجديدي في مبادلات الحرارة يمكن أن يزيد من كفاءة التشغيل بشكل أكبر.
معقمات HTST بالصفائح / الأنابيب
مبدأ العمل
يصل المنتج إلى خزان التوازن ويتم ضخه إلى مبادل حراري بالألواح. يتم تسخينه إلى درجة حرارة التعقيم التي تعتمد على نوع المنتج الغذائي و/أو متطلبات العملية. بعد ذلك، يمر المنتج عبر أنبوب الاحتجاز الذي يضمن التعقيم الصحيح عن طريق الاحتفاظ بالمنتج عند درجة الحرارة المطلوبة للفترة المحددة.
إذا كان لدى مبادل الحرارة مرحلة تجدد، يتم استخدام المنتج المعالج لتسخين المواد المغذية مسبقًا، مع فقدان الحرارة في العملية، وهذا يقلل من الطاقة المطلوبة للوصول إلى درجة حرارة التعقيم ويقلل من البرودة المطلوبة. وأخيرًا، يتم تبريد المنتج إلى 4 درجات مئوية للتعبئة الباردة أو التخزين في خزانات متجانسة.
إذا كانت درجة حرارة التعقيم أقل من المطلوب بسبب أي مشكلة، فإن صمام التحويل التلقائي يعيد المنتج إلى خزان التوازن، وبالتالي يمنع أي تلوث ميكروبي للمنتج النهائي.
المكونات الرئيسية
- تشمل الأنظمة الأساسية عادة خزانات التوازن الخام / التوريد ومضخات التغذية ومبادلات الحرارة الصفائحية وأنابيب الاحتفاظ.
- يمكن أيضًا توفير أنظمة موسعة مع المجهزات المجانفة ومضخات التعزيز وخزانات تخزين المنتج ومبادلات الحرارة التجديدية وأنابيب الاحتفاظ ذات الطول القابل للتعديل لمعدلات المعالجة المتغيرة.
الخيارات
- مبادل حراري أنبوبي لتشغيل المنتجات اللبنية التي تحتوي على ألياف وجسيمات.
- يمكن أن تكون مبسترة HTST شبه أوتوماتيكية أو متكاملة بالكامل بواسطة لوحة تحكم كهربائية مع وحدة تحكم برمجة المنطقية (PLC).
- يتوفر أيضًا تسجيل درجة الحرارة وأجهزة قياس إضافية حسب الطلب.
التطبيق
تم تصميم مبسترة HTST بسعة تتراوح بين 500 و 20,000 لتر/ساعة للمعالجة المستمرة وتبسترة منتجات الألبان والمشروبات وعصير الفاكهة وغيرها من المنتجات الغذائية السائلة.
- المنتجات ذات الصلة
مجموعة مياه ساخنة
تستخدم مجموعات المياه الساخنة (HWS) في عدة صناعات لتوفير درجة حرارة الماء المضبوطة لمتطلبات العمليات المختلفة مثل تسخين المكونات بالماء الساخن وتسخين جاكيت الخزان والتنظيف / التطهير. لدينا خبرة في تصميم HWS التي تستخدم أنواعًا مختلفة من معدات التسخين مثل حقن البخار المباشر ومبادلات الحرارة بالصفائح الملحومة ومبادلات الحرارة بالأنابيب والصوف.
- المستند
