高溫瞬時殺菌機
高溫短時間殺菌法（HTST）或瞬間巴氏殺菌法廣泛地應用在食品及飲料產業。產品加熱後保持在特定的溫度與時間，緊接著快速冷卻，有效地保證產品所含的病原微生物被完全破壞。與批次式巴氏殺菌相比，HTST殺菌系統不僅能源消耗成本較低，而且有著更高的連續生產能力。除此之外，利用熱交換器回收熱能還可進一步提高系統效率。
板式／管式高溫殺菌機
工作原理
產品到達平衡桶後，泵送到板式熱交換器。將其加熱至巴氏殺菌溫度，該溫度取決於食品的類型和製程要求。隨後，產品在所需的溫度下，於保持管中維持指定的時間，確保巴氏殺菌正確完成。
如果熱交換器具有再生階段，則加熱過的產品用於對剛進入的原料進行預熱，並在該過程中失去熱量，這減少了達到巴氏殺菌溫度及冷卻所需的能量。最後，將產品冷卻至4°C進行冷充填或在儲存在恆溫桶中。
如果因為任何因素，導致殺菌溫度低於所需的溫度，則分流閥會自動將產品送回平衡桶，從而防止最終產品的微生物污染。
主要元件
- 基本系統通常包含供料平衡桶、進料泵、組合型板式熱交換器以及保持管。
- 系統可擴充並增添高壓均質機、加壓泵、產品儲存桶、再生熱交換器，同時保持管可依不同的時間需求設計長度。
選項
- 可選用管式熱交換器處理帶有纖維、顆粒的漿狀產品。
- 系統配有電控面板與PLC，可選擇半自動或全自動控制。
- 如有需求，亦可提供溫度記錄與相關的儀控元件。
應用範圍
HTST巴氏殺菌機的處理流量從每小時500到20,000公升，是專為殺菌處理所設計的連續式設備，適用於乳製品、飲料、果汁和其他流體食品。
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