Loji Campuran HTST Ais Krim
MixPlant HTST direka dalam pembinaan yang bersih dan kompak, yang menghasilkan campuran ais krim premium dan seragam untuk pengeluar berskala sederhana dan besar, tersedia dalam saiz yang berbeza dari 600 hingga 3,000 L/J. Berbanding dengan loji turutan tradisional, pasterisasi HTST berterusan dapat menjimatkan kos tenaga dengan pemulihan haba yang ketara.
Loji Pasterisasi Berterusan Ais Krim
Prinsip Kerja
Pencampuran - Bahan mentah, seperti susu segar atau serbuk, air, minyak sayuran atau lemak mentega, gula, pengstabil dan pengemulsi dimasukkan ke dalam tangki keluli tahan karat dan dicampur dengan pengadukan yang cepat. Penggunaan bergantian dua tangki memastikan proses pengeluaran yang berterusan.
Pemanasan Awal - Sistem pemanasan membekalkan air panas melalui pam peredaran. Kemudian campuran dipanaskan hingga 55°C dengan menggunakan air panas di jaket. Penggunaan bergantian dua tangki memastikan proses pengeluaran yang berterusan. Setelah suhu tercapai, campuran dipindahkan ke tangki imbangan melalui pam sentrifugal.
Pemanasan - Dari tangki imbangan, pam pemakanan kedua mengumpul campuran dan menghantarnya ke penukar haba di bahagian regenerasi. Di sini, campuran masuk dipanaskan hingga 75°C oleh campuran yang dipasteurkan yang keluar.
Homogenisasi - Setelah suhu yang ditetapkan dicapai, campuran dipamkan ke homogenizer tekanan tinggi yang memecahkan dan mengurangkan globul lemak pada tekanan kerja 200 bar untuk mendapatkan struktur aiskrim yang hebat.
Pengpastoran dan pengekalan - Selepas ini, campuran dipanaskan lagi sehingga 85°C dan dipertahankan pada suhu ini selama 30 saat dalam tiub pengekalan. Suhu pengpastoran sentiasa dipantau dan direkodkan. Satu injap pemindahan aliran automatik di hujung tiub pengekalan akan mengembalikan campuran yang tidak cukup dipasteurkan ke dalam tangki imbangan jika suhu jatuh di bawah had yang ditetapkan.
Kemudian campuran yang dipasteurkan dimasukkan ke bahagian penyejukan regeneratif di mana ia disejukkan hingga 65°C oleh campuran yang masuk. Pemulihan tenaga terma mengurangkan permintaan tenaga unit kepada minimum, dan ini adalah salah satu kelebihan utama Mix Plant HTST.
Penyejukan - Pada akhirnya, campuran tersebut melewati penukar panas plat di mana ia disejukkan oleh air menara dan disejukkan lebih lanjut dengan air sejuk untuk mencapai suhu campuran akhir 4 - 6°C. Campuran tersebut kemudian disimpan pada suhu 4°C dalam tangki penuaan selama sekurang-kurangnya 4 hingga 6 jam dan biasanya semalaman.
Komponen Utama
- Tangki Pengadun - 2 unit.
- Homogenizer Dua Tingkat, tekanan maksimum 250 bar.
- Penapis Campuran Duplex.
- Dua Pam Pemindahan Sentrifugal.
- Tangki imbangan dengan kawalan aras.
- Penukar haba plat, 4 bahagian.
- Tiub penahan.
- Pintu pemindahan aliran.
- Kabinet kawalan elektrik.
- Platform keluli tahan karat.
- Unit air panas, dipanaskan oleh stim.
Aksesori
- Pengadun Serbuk untuk Bahan Kering.
- Tangki Penuaan.
- Tangki Air Sejuk.
- Sistem CIP Automatik.
Spesifikasi
| Model | Loji Pencampuran 600 HTST | Loji Pencampuran 1200 HTST | Loji Pencampuran 2000 HTST | Loji Pencampuran 3000 HTST |
|---|---|---|---|---|
| Kapasiti | 600 l/j | 1200 l/j | 2000 l/j | 3000 l/j |
| Kaedah Pasterisasi | Plat HTST | Plat HTST | Plat HTST | Plat HTST |
| Tekanan Homogenisasi | 200 Bar | 200 Bar | 200 Bar | 200 Bar |
| Suhu Pasterisasi | +85°C | +85°C | +85°C | +85°C |
| Kawalan | Elektromekanikal | Elektromekanikal | Elektromekanikal | Elektromekanikal |
| Elektrik | 380V/3/60 | 380V/3/60 | 380V/3/60 | 380V/3/60 |
| Kuasa Dipasang | 12 kW | 15 kW | 30 kW | 45 kW |
| Pemanasan | Wap atau Gas | Wap atau Gas | Wap atau Gas | Wap atau Gas |
| Pendinginan Perantara | Pemulihan Campuran | Pemulihan Campuran | Pemulihan Campuran | Pemulihan Campuran |
| Penyejukan Akhir | Air Sejuk | Air Sejuk | Air Sejuk | Air Sejuk |
- Produk Berkaitan
Loji Campuran Batch Ais Krim
Tumbuhan ini digunakan untuk penyediaan campuran aiskrim berdasarkan pasterisasi berkelompok, dilengkapkan dengan penghomogen. Semua komponen dipasang pada platform keluli tahan karat dan bersedia untuk pengeluaran segera selepas disambungkan kepada utiliti. Ia merupakan penyelesaian yang berkos berkesan dan boleh dipercayai untuk pengeluar aiskrim skala kecil, tersedia dengan kapasiti dari 300 hingga 1,200 L/J.
Tangki Penuaan - Tangki Penyejukan untuk Campuran Ais Krim
Tangki keluli tahan karat dengan bahagian bawah condong digunakan untuk menyejukkan campuran ais krim yang dipasteurkan dan menyimpannya pada suhu terkawal sekitar 4°C, pengadunan perlahan membolehkan penuaan yang lengkap untuk struktur ais krim yang lebih baik. Kapasiti yang tersedia dari 300 hingga 3,000 liter.
- Dokumen
