Loji Campuran Batch Ais Krim
Tumbuhan ini digunakan untuk penyediaan campuran aiskrim berdasarkan pasterisasi berkelompok, dilengkapkan dengan penghomogen. Semua komponen dipasang pada platform keluli tahan karat dan bersedia untuk pengeluaran segera selepas disambungkan kepada utiliti. Ia merupakan penyelesaian yang berkos berkesan dan boleh dipercayai untuk pengeluar aiskrim skala kecil, tersedia dengan kapasiti dari 300 hingga 1,200 L/J.
Kilang Pasterisasi Pukal Aiskrim
Prinsip Kerja
Pencampuran - Bahan mentah seperti susu segar atau serbuk, air, minyak sayuran atau lemak mentega, gula, pengstabil dan pengemulsi dimasukkan ke dalam tangki keluli tahan karat dan dicampur dengan pengadukan cepat.
Pengpastoran - Sistem pemanasan membekalkan air panas melalui pam peredaran. Kemudian campuran dipanaskan kepada suhu pengpastoran 85°C dengan menggunakan air panas di jaket. Penggunaan bergantian dua tangki memastikan proses pengeluaran yang berterusan.
Penghomogenan - Setelah mencapai suhu pengpastoran, campuran dipamkan ke dalam penghomogenan bertekanan tinggi, yang memecahkan dan mengurangkan globul lemak pada tekanan kerja 200 bar untuk mendapatkan struktur aiskrim yang hebat.
Penyejukan - Selepas penghomogenan, campuran dilalui penukar haba plat di mana ia didinginkan awal dengan air menara dan didinginkan lebih lanjut dengan air sejuk sehingga mencapai suhu campuran akhir 4 - 6°C. Kemudian, campuran disimpan pada suhu 4°C dalam tangki penuaan selama sekurang-kurangnya 4 hingga 6 jam dan biasanya semalaman.
Komponen Utama
- Tangki pasteurisasi batch - 2 unit.
- Homogenizer Dua Tingkat, tekanan maksimum 250 bar.
- Penukar panas plat, 2 bahagian.
- Penapis pencampur dalam talian.
- Pam pemindahan sentrifugal.
- Kabinet kawalan elektrik.
- Platform keluli tahan karat.
- Unit air panas, dipanaskan oleh uap (pilihan elektrik atau gas).
Aksesori
- Tangki Penuaan.
- Tangki Air Sejuk.
- Sistem CIP.
Spesifikasi
| Model | Loji Bancuh 300 Batch | Loji Bancuh 600 Batch | Loji Bancuh 1200 Batch |
|---|---|---|---|
| Kapasiti | 300 l/j | 600 l/j | 1200 l/j |
| Kaedah Pasterisasi | Pasterisasi Vat | Pasterisasi Vat | Pasterisasi Vat |
| Tekanan Homogenisasi | 200 Bar | 200 Bar | 200 Bar |
| Suhu Pasterisasi | +85°C | +85°C | +85°C |
| Kawalan | Elektromekanikal | Elektromekanikal | Elektromekanikal |
| Elektrik | 380V/3/60 | 380V/3/60 | 380V/3/60 |
| Kuasa Dipasang | 8.6 kW | 10.5 kW | 14 kW |
| Pemanasan | Uap atau Gas / Elektrik | Uap atau Gas / Elektrik | Uap atau Gas / Elektrik |
| Pendinginan Perantara | Air sejuk | Air sejuk | Air sejuk |
| Penyejukan Akhir | Air Sejuk | Air Sejuk | Air Sejuk |
Permohonan
Pengeluaran produk makanan cecair industri
- Produk Berkaitan
Loji Campuran HTST Ais Krim
MixPlant HTST direka dalam pembinaan yang bersih dan kompak, yang menghasilkan campuran ais krim premium dan seragam untuk pengeluar berskala sederhana dan besar, tersedia dalam saiz yang berbeza dari 600 hingga 3,000 L/J. Berbanding dengan loji turutan tradisional, pasterisasi HTST berterusan dapat menjimatkan kos tenaga dengan pemulihan haba yang ketara.
Tangki Penuaan - Tangki Penyejukan untuk Campuran Ais Krim
Tangki keluli tahan karat dengan bahagian bawah condong digunakan untuk menyejukkan campuran ais krim yang dipasteurkan dan menyimpannya pada suhu terkawal sekitar 4°C, pengadunan perlahan membolehkan penuaan yang lengkap untuk struktur ais krim yang lebih baik. Kapasiti yang tersedia dari 300 hingga 3,000 liter.
- Dokumen
