การจัดหาโรงงานผสมไอศครีม HTST
MixPlant HTST ออกแบบในโครงสร้างที่สะอาดและกะทัดรัด เพื่อผลิตสูตรไอศครีมคุณภาพเยี่ยมและสม่ำเสมอสำหรับผู้ผลิตขนาดกลางและใหญ่ มีให้เลือกหลากหลายขนาดตั้งแต่ 600 ถึง 3,000 ลิตรต่อชั่วโมง เมื่อเปรียบเทียบกับโรงงานแบบแบทช์ทราดิชั่น传统，การ pasteurization HTST ต่อเนื่องสามารถประหยัดค่าพลังงานได้อย่างมีนัยสำคัญด้วยการกู้คืนความร้อน
โรงงานผลิตไอศครีมแบบต่อเนื่อง
หลักการทำงาน
การผสม - วัตถุดิบสดหรือผง เช่น นมสดหรือนมผง น้ำ น้ำมันพืชหรือไขมันเนย น้ำตาล สารทำให้เสถียรและสารเอมัลซิไฟเออร์ถูกนำเข้าไปในถังสแตนเลสและผสมกันด้วยการเคลื่อนไหวรวดเร็ว การใช้ถังสองถังสลับกันทำให้กระบวนการผลิตเป็นต่อเนื่อง
การเตรียมความร้อน - ระบบทำความร้อนจะส่งน้ำร้อนผ่านปั๊มระบายอากาศ จากนั้นผสมจะถูกทำความร้อนไปยังอุปกรณ์ด้วยน้ำร้อนในเสื้อเสื้อ การใช้ถังสองถังในลักษณะสลับกันจะทำให้กระบวนการผลิตต่อเนื่องได้ หลังจากที่อุณหภูมิถึงจุดที่กำหนด ผสมจะถูกโอนย้ายไปยังถังสมดุลด้วยปั๊มแรงเหวี่ยง
การทำความร้อน - จากถังสมดุล ปั๊มการเติมอีกตัวจะเก็บสารผสมและส่งไปยังเครื่องทำความร้อนในส่วนการฟื้นฟู ที่นี่สารผสมที่เข้ามาจะถูกทำความร้อนไปที่ 75°C โดยสารผสมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การผสมสาร - เมื่ออุณหภูมิที่ตั้งไว้ถูกบรรจุเรียบร้อยแล้ว สารผสมจะถูกส่งไปยังเครื่องผสมแรงดันสูงที่ทำลายและลดขนาดกลูโบลของไขมันที่แรงดันการทำงานอยู่ที่ 200 บาร์ เพื่อให้ได้โครงสร้างไอศกรีมที่ดี
กระบวนการฆ่าเชื้อและการเก็บรักษา - หลังจากนั้น ผสมสูตรจะถูกทำความร้อนเพิ่มขึ้นไปถึง 85°C และรักษาอยู่ในอุณหภูมินี้เป็นเวลา 30 วินาทีในท่อการเก็บรักษา อุณหภูมิการฆ่าเชื้อจะถูกตรวจสอบและบันทึกอย่างต่อเนื่อง วาล์วการเปลี่ยนทางการไหลอัตโนมัติที่ปลายท่อการเก็บรักษาจะส่งผลผลิตที่ไม่ได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเพียงพอกลับไปยังถังสมดุล
ต่อมา ส่วนผสมที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนจะถูกส่งไปยังส่วนที่ใช้เพื่อระบายความร้อนใหม่ โดยที่ส่วนผสมเข้าใหม่จะทำให้ความร้อนลดลงไปที่ 65°C การกู้คืนพลังงานความร้อนลดการใช้พลังงานของเครื่องให้ต่ำสุด และเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบที่แข็งแกร่งของ Mix Plant HTST
การทำความเย็น - ในที่สุด ส่วนผสมผ่านเครื่องทำความร้อนแผ่นและถูกทำความเย็นด้วยน้ำจากหอน้ำและน้ำเย็นเพิ่มเติมเพื่อให้ได้อุณหภูมิสุดท้ายของส่วนผสมที่อยู่ในช่วง 4 - 6°C ส่วนผสมจะถูกเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4°C ในถังอบอายุอย่างน้อย 4 ถึง 6 ชั่วโมงและโดยปกติจะเก็บค้างคืน
ส่วนประกอบหลัก
- ถังผสม - 2 ชิ้น
- โฮโมจีไนเซอร์สองขั้ว แรงดันสูงสุด 250 บาร์
- ฟิลเตอร์ผสมคู่
- ปั๊มถ่ายโอนแบบแรงเหวี่ยงสองตัว
- ถังสมดุลด้วยการควบคุมระดับ
- เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น 4 กล่อง
- ท่อเก็บ
- วาล์วเปลี่ยนทิศทางการไหล
- ตู้ควบคุมไฟฟ้า
- แพลตฟอร์มสแตนเลส
- เครื่องทำน้ำร้อน ที่มีการทำความร้อนด้วยไอน้ำ
อุปกรณ์เสริม
- เครื่องผสมผงสำหรับส่วนประกอบแห้ง
- ถังอายุ
- ถังน้ำเย็น
- ระบบ CIP อัตโนมัติ
ข้อมูลสเปค
| โมเดล | โรงงานผสม 600 HTST | โรงงานผสม 1200 HTST | โรงงานผสม 2000 HTST | โรงงานผสม 3000 HTST |
|---|---|---|---|---|
| ความจุ | 600 ลิตรต่อชั่วโมง | 1200 ลิตรต่อชั่วโมง | 2000 ลิตรต่อชั่วโมง | 3000 ลิตรต่อชั่วโมง |
| วิธีการฆ่าเชื้อ | แผ่น HTST | แผ่น HTST | แผ่น HTST | แผ่น HTST |
| ความดันการโฮโมจีไนซ์ | 200 บาร์ | 200 บาร์ | 200 บาร์ | 200 บาร์ |
| อุณหภูมิการฆ่าเชื้อ | +85°C | +85°C | +85°C | +85°C |
| การควบคุม | เครื่องกลไฟฟ้ากลไฟ | เครื่องกลไฟฟ้ากลไฟ | เครื่องกลไฟฟ้ากลไฟ | เครื่องกลไฟฟ้ากลไฟ |
| ไฟฟ้า | 380V/3/60 | 380V/3/60 | 380V/3/60 | 380V/3/60 |
| พลังงานที่ติดตั้ง | 12 กิโลวัตต์ | 15 กิโลวัตต์ | 30 กิโลวัตต์ | 45 กิโลวัตต์ |
| การทำความร้อน | ไอน้ำหรือแกโส | ไอน้ำหรือแกโส | ไอน้ำหรือแกโส | ไอน้ำหรือแกโส |
| ระบบระบายความร้อนชั้นกลาง | การกู้คืนผสม | การกู้คืนผสม | การกู้คืนผสม | การกู้คืนผสม |
| การทำความเย็นสุดท้าย | น้ำเย็น | น้ำเย็น | น้ำเย็น | น้ำเย็น |
- ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
-
-
การจัดหาเครื่องผสมไอศครีมแบบ Batch
พืชนี้ใช้สำหรับการเตรียมส่วนผสมไอศกรีมโดยใช้กระบวนการทำในชุดเดียวกัน ซึ่งเตรียมพร้อมกับเครื่องผสมสารเคมี ทั้งหมดติดตั้งบนแพลตฟอร์มสแตนเลสและพร้อมใช้งานทันทีหลังจากเชื่อมต่อกับสิ่งอำนวยความสะดวก นี่เป็นวิธีที่มีความคุ้มค่าและเป็นทางเลือกที่น่าเชื่อถือสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมขนาดเล็ก มีความจุตั้งแต่ 300 ถึง 1,200 ลิตรต่อชั่วโมง
-
ถังอบอายุ - ถังทำความเย็นสำหรับผสมไอศกรีม
ถังสแตนเลสที่มีด้านล่างเอียงใช้ในการทำความเย็นสูตรไอศครีมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อและเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิที่ควบคุมได้ประมาณ 4°C การเคลื่อนเคียงช้าช่วยให้ได้โครงสร้างไอศครีมที่ดีขึ้น มีความจุที่ให้เลือกตั้งแต่ 300 ถึง 3,000 ลิตร
-
- เอกสาร
-
-
