เครื่องพาสเจอร์ไรส์ HTST
การพาสเจอร์ไรซ์ในระยะเวลาสั้นที่อุณหภูมิสูง (HTST) หรือการพาสเจอร์ไรซ์แบบแฟลช มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์จะได้รับความร้อนและเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิและเวลาที่กำหนด ตามด้วยการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ เมื่อเปรียบเทียบกับการพาสเจอร์ไรซ์แบบแบตช์ ระบบ HTST มีข้อได้เปรียบในด้านต้นทุนสาธารณูปโภคที่ต่ำกว่าและปริมาณงานต่อเนื่องที่สูงกว่า การใช้การทำความร้อนและความเย็นแบบหมุนเวียนในตัวแลกเปลี่ยนความร้อนสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงานได้อีก
พาสเจอร์ไรส์ HTST แบบจาน / แบบท่อ
หลักการทำงาน
ผลิตภัณฑ์มาถึงถังบาลานซ์และถูกปั๊มไปยังเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น มันถูกให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์ซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารและ/หรือข้อกำหนดของกระบวนการ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะผ่านท่อจับเพื่อให้แน่ใจว่ามีการพาสเจอร์ไรส์ที่ถูกต้องโดยถือผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิที่ต้องการตามระยะเวลาที่กำหนด
หากเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนมีขั้นตอนการงอกใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบำบัดจะถูกใช้เพื่ออุ่นวัสดุป้อน โดยสูญเสียความร้อนในกระบวนการ ซึ่งจะช่วยลดพลังงานที่ต้องใช้ในการทำให้ถึงอุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์ และในการลดการระบายความร้อนที่จำเป็น สุดท้าย ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 4°C เพื่อการบรรจุหรือจัดเก็บในถังเก็บอุณหภูมิแบบเย็น
เนื่องจากปัญหาใดๆ หากอุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์ต่ำกว่าอุณหภูมิที่ต้องการ วาล์วเปลี่ยนทิศทางการไหลที่ทำงานอัตโนมัติจะส่งผลิตภัณฑ์กลับไปยังถังปรับสมดุล เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
องค์ประกอบหลัก
- โดยทั่วไประบบพื้นฐานจะรวมถึงถังปรับสมดุลวัตถุดิบ/อุปทาน ปั๊มป้อน เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบเพลทและเฟรม และท่อจับ
- ระบบแบบขยายยังสามารถจัดหาโฮโมจีไนเซอร์ ปั๊มเพิ่มแรงดัน ถังเก็บผลิตภัณฑ์ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบสร้างใหม่ และท่อยึดความยาวที่ปรับได้สำหรับอัตราการประมวลผลที่หลากหลาย
ตัวเลือก
- เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อเพื่อรันผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อซึ่งมีเส้นใยและอนุภาค
- เครื่องพาสเจอร์ไรส์ HTST สามารถเป็นแบบกึ่งอัตโนมัติหรืออัตโนมัติโดยแผงควบคุมไฟฟ้าพร้อม PLC
- สามารถบันทึกอุณหภูมิและอุปกรณ์เพิ่มเติมได้ตามคำขอ
แอปพลิเคชัน
เครื่องพาสเจอร์ไรส์ HTST ที่มีความจุตั้งแต่ 500 ถึง 20,000 ลิตร/ชม. ได้รับการออกแบบมาเพื่อการแปรรูปและการพาสเจอร์ไรส์อย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ และผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอื่นๆ
- สินค้าที่เกี่ยวข้อง
ชุดน้ำร้อน
ชุดน้ำร้อน (HWS) ถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรมเพื่อควบคุมอุณหภูมิของน้ำให้เป็นไปตามข้อกำหนดของกระบวนการต่างๆ เช่น น้ำร้อนที่เป็นส่วนประกอบ การทำความร้อนด้วยแจ็คเก็ตถัง และการทำความสะอาด/ฆ่าเชื้อ เรามีประสบการณ์ในการออกแบบ HWS ที่ใช้อุปกรณ์ทำความร้อนประเภทต่างๆ เช่น การฉีดไอน้ำโดยตรง เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นประสาน และเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบเปลือกและท่อ
- เอกสาร
