Thanh trùng HTST
Thanh trùng nhiệt độ cao trong thời gian ngắn (HTST), hoặc thanh trùng nhanh, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Các sản phẩm được làm nóng và giữ ở nhiệt độ và thời gian cụ thể, sau đó làm lạnh nhanh để đảm bảo tiêu diệt hoàn toàn các vi sinh vật gây bệnh có trong đó. So với thanh trùng hàng loạt, hệ thống HTST mang lại lợi thế về chi phí tiện ích thấp hơn và thông lượng liên tục cao hơn. Việc sử dụng hệ thống sưởi và làm mát tái sinh trong các bộ trao đổi nhiệt có thể làm tăng thêm hiệu quả hoạt động.
Máy thanh trùng HTST dạng tấm / hình ống
nguyên tắc làm việc
Sản phẩm đến bồn cân bằng và được bơm sang thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm. Nó được làm nóng đến nhiệt độ thanh trùng phụ thuộc vào loại sản phẩm thực phẩm và/hoặc yêu cầu của quy trình. Tiếp theo, sản phẩm đi qua ống giữ đảm bảo quá trình thanh trùng chính xác bằng cách giữ sản phẩm ở nhiệt độ yêu cầu trong khoảng thời gian xác định.
Nếu bộ trao đổi nhiệt có giai đoạn tái sinh, sản phẩm đã qua xử lý được sử dụng để làm nóng sơ bộ nguyên liệu nạp, làm mất nhiệt trong quá trình, điều này làm giảm năng lượng cần thiết để đạt đến nhiệt độ thanh trùng và giảm yêu cầu làm mát. Cuối cùng, sản phẩm được làm lạnh xuống 4°C để chiết rót lạnh hoặc bảo quản trong bể đẳng nhiệt.
Nếu do bất kỳ vấn đề nào, nhiệt độ thanh trùng thấp hơn nhiệt độ yêu cầu, một van chuyển hướng dòng chảy được vận hành tự động sẽ đưa sản phẩm trở lại bể cân bằng, do đó, ngăn chặn bất kỳ sự nhiễm vi sinh vật nào đối với sản phẩm cuối cùng.
Các thành phần chính
- Các hệ thống cơ bản thường bao gồm bể cân bằng nguyên liệu/cung cấp, bơm cấp liệu, bộ trao đổi nhiệt dạng tấm & khung và ống giữ.
- Các hệ thống mở rộng cũng có thể được cung cấp với bộ đồng nhất, máy bơm tăng áp, bể chứa sản phẩm, bộ trao đổi nhiệt tái tạo và ống giữ có độ dài có thể điều chỉnh để có tốc độ xử lý thay đổi.
Tùy chọn
- Bộ trao đổi nhiệt dạng ống để chạy các sản phẩm bột giấy có chứa sợi và hạt.
- Máy thanh trùng HTST có thể bán tự động hoặc hoàn toàn tự động bằng bảng điều khiển điện với PLC.
- Ghi nhiệt độ và thiết bị bổ sung cũng có sẵn theo yêu cầu.
Ứng dụng
Máy thanh trùng HTST có công suất từ 500 đến 20.000 l/h, được thiết kế để chế biến và thanh trùng liên tục sữa, nước giải khát, nước ép trái cây và các sản phẩm thực phẩm dạng lỏng khác.
- Những sảm phẩm tương tự
Bộ nước nóng
Bộ nước nóng (HWS) được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp để cung cấp nhiệt độ nước được kiểm soát cho các yêu cầu quy trình khác nhau như nước nóng nguyên liệu, hệ thống sưởi áo khoác bể chứa và làm sạch/khử trùng. Chúng tôi có kinh nghiệm thiết kế HWS sử dụng nhiều loại thiết bị gia nhiệt khác nhau, chẳng hạn như phun hơi nước trực tiếp, bộ trao đổi nhiệt dạng tấm hàn và bộ trao đổi nhiệt dạng vỏ và ống.
- Tài liệu
