Nhà máy trộn kem HTST
MixPlant HTST được thiết kế theo cấu trúc hợp vệ sinh và nhỏ gọn, sản xuất hỗn hợp kem cao cấp và đồng nhất cho các nhà sản xuất quy mô vừa và lớn, có các kích cỡ khác nhau từ 600 đến 3.000 L/H. So với các trạm trộn truyền thống, quá trình thanh trùng HTST liên tục có thể tiết kiệm đáng kể chi phí năng lượng nhờ thu hồi nhiệt.
Nhà máy thanh trùng liên tục kem
nguyên tắc làm việc
Trộn - Các nguyên liệu thô, chẳng hạn như sữa tươi hoặc sữa bột, nước, dầu thực vật hoặc bơ béo, đường, chất ổn định và chất nhũ hóa được đưa vào thùng thép không gỉ và được trộn nhanh chóng. Việc sử dụng luân phiên hai bể đảm bảo quá trình sản xuất liên tục.
Gia nhiệt sơ bộ - Hệ thống gia nhiệt cung cấp nước nóng thông qua bơm tuần hoàn. Sau đó, hỗn hợp được làm nóng đến 55°C bằng nước nóng trong áo khoác. Việc sử dụng luân phiên hai bể đảm bảo quá trình sản xuất liên tục. Sau khi đạt được nhiệt độ, hỗn hợp được chuyển đến bể cân bằng thông qua bơm ly tâm.
Gia nhiệt - Từ bể cân bằng, bơm cấp liệu thứ hai thu thập hỗn hợp và gửi đến bộ trao đổi trong phần tái sinh. Tại đây, hỗn hợp đầu vào được làm nóng đến 75°C bằng hỗn hợp đã thanh trùng đầu ra.
Đồng nhất hóa - Sau khi đạt đến nhiệt độ cài đặt sẵn, hỗn hợp được bơm vào thiết bị đồng hóa áp suất cao, thiết bị này sẽ phá vỡ và làm giảm các giọt chất béo ở áp suất làm việc 200 bar để thu được cấu trúc kem tuyệt vời.
Thanh trùng và giữ - Sau đó, hỗn hợp được gia nhiệt thêm đến 85°C và duy trì ở nhiệt độ này trong 30 giây trong ống giữ. Nhiệt độ thanh trùng được theo dõi và ghi lại liên tục. Một van chuyển hướng dòng chảy tự động ở cuối ống giữ sẽ đưa hỗn hợp đã được thanh trùng không đủ về bể cân bằng trong trường hợp nhiệt độ giảm xuống dưới mức giới hạn.
Sau đó, hỗn hợp đã thanh trùng được đưa đến các bộ phận làm mát tái sinh, nơi nó được làm mát xuống 65°C bằng hỗn hợp đầu vào. Việc thu hồi năng lượng nhiệt làm giảm nhu cầu năng lượng của thiết bị xuống mức tối thiểu và đó là một trong những lợi thế mạnh mẽ của HTST Nhà máy Hỗn hợp.
Làm mát - Cuối cùng, hỗn hợp đi qua bộ trao đổi nhiệt dạng tấm, nơi nó được làm mát bằng tháp nước và làm mát thêm bằng nước lạnh để đạt nhiệt độ hỗn hợp cuối cùng là 4 - 6°C. Hỗn hợp này sau đó được bảo quản ở nhiệt độ 4°C trong bể lão hóa ít nhất từ 4 đến 6 giờ và thường là qua đêm.
Các thành phần chính
- Bể trộn - 2 cái.
- Máy đồng nhất hai giai đoạn, tối đa. áp suất 250 thanh.
- Bộ lọc trộn kép.
- Hai máy bơm chuyển ly tâm.
- Bể cân bằng với kiểm soát mức độ.
- Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm, 4 phần.
- Ống giữ.
- Van chuyển hướng dòng chảy.
- Tủ điện điều khiển.
- Nền tảng thép không gỉ.
- Bộ phận nước nóng, làm nóng bằng hơi nước.
Phụ kiện
- Máy xay bột cho nguyên liệu khô.
- Bể lão hóa.
- Bình nước làm lạnh.
- Hệ thống CIP tự động.
Sự chỉ rõ
| Người mẫu | Trạm trộn 600 HTST | Nhà máy trộn 1200 HTST | Nhà máy trộn 2000 HTST | Nhà máy trộn 3000 HTST |
|---|---|---|---|---|
| Dung tích | 600 lít/giờ | 1200 lít/giờ | 2000 lít/giờ | 3000 l/giờ |
| Phương pháp thanh trùng | Tấm HTST | Tấm HTST | Tấm HTST | Tấm HTST |
| áp suất đồng nhất | thanh 200 | thanh 200 | thanh 200 | thanh 200 |
| Nhiệt độ thanh trùng | +85°C | +85°C | +85°C | +85°C |
| điều khiển | cơ điện | cơ điện | cơ điện | cơ điện |
| điện | 380V/3/60 | 380V/3/60 | 380V/3/60 | 380V/3/60 |
| cài đặt điện | 12 mã lực | 15 mã lực | 30 mã lực | 45 mã lực |
| Sưởi | hơi hoặc khí | hơi hoặc khí | hơi hoặc khí | hơi hoặc khí |
| Làm mát trung gian | Phục hồi hỗn hợp | Phục hồi hỗn hợp | Phục hồi hỗn hợp | Phục hồi hỗn hợp |
| làm mát lần cuối | nước lạnh | nước lạnh | nước lạnh | nước lạnh |
- Những sảm phẩm tương tự
Nhà máy trộn kem hàng loạt
Nhà máy này được sử dụng để chuẩn bị hỗn hợp kem dựa trên quy trình thanh trùng hàng loạt, được hoàn thiện bằng thiết bị đồng nhất. Tất cả các thành phần được gắn trên bệ thép không gỉ và sẵn sàng để sản xuất ngay sau khi kết nối với các tiện ích. Đây là một giải pháp đáng tin cậy và tiết kiệm chi phí cho các nhà sản xuất kem quy mô nhỏ, có công suất từ 300 đến 1.200 L/H.
Bể lão hóa - Bể làm mát cho hỗn hợp kem
Các thùng thép không gỉ có đáy dốc được sử dụng để làm nguội hỗn hợp kem đã thanh trùng và bảo quản ở nhiệt độ được kiểm soát khoảng 4°C, quá trình khuấy chậm cho phép quá trình lão hóa hoàn toàn để có cấu trúc kem tốt hơn. Dung tích có sẵn từ 300 đến 3.000 lít.
- Tài liệu
